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Biblioteca(s):  Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente:  04/10/2017
Data da última atualização:  14/12/2023
Autoria:  SILVA, D. C. da; COSTA, K. K. B.; MOURA NETO, L. G. de; SOARES, D. J.; NASCIMENTO, A. D. P. do.
Título:  Processamento de iogurte enriquecido com farinha de palma (Opuntia fícus Mill).
Ano de publicação:  2017
Fonte/Imprenta:  Higiene Alimentar, v. 31, n. 266/267, p. 3622-3626, mar./abr. 2017.
Idioma:  Português
Notas:  Edição dos trabalhos apresentados no VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, IV Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses, VI Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Fortaleza, 2017.
Conteúdo:  Resumo: O objetivo do presente trabalho foi produzir iogurte enriquecido com farinha de palma forrageira (Opuntia fícus Mill) e avaliar sua aceitação sensorial. Foram processados iogurtes saborizados (morango e goiaba) enriquecidos com farinha de palma. Para elaboração destes produtos foram realizados testes preliminares com o intuito de se obter uma formulação de boa aceitação. A formulação obtida foi submetida a teste sensorial de aceitação utilizando-se escala hedônica de 9 pontos e teste de intenção de compra através de ficha resposta com escala estruturada de 5 pontos. Os testes foram realizados com 30 provadores (não treinados). As notas obtidas para o teste de aceitação ficaram situadas na região indicativa de aceitação, já as notas do teste de intenção de compra ficaram situadas na região de dúvidas. Os resultados obtidos demonstraram uma boa aceitação dos iogurtes enriquecidos com farinha de palma, evidenciando assim o potencial tecnológico da palma para aproveitamento na elaboração de alimentos [Elaboration of enriched yogurt with palm flour (Opuntia ficus Mill)].
Palavras-Chave:  Análise sensorial.
Thesagro:  Análise de alimento; Análise organoléptica; Iogurte; Palma forrageira; Produto Derivado do Leite; Tecnologia de alimento.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPC35064 - 1ADDAA - CDCD 00283CD 00283
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1.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, D. C. da. Metabolismo em novilhas girolando com fenótipos divergentes para eficiência alimentar. 2017. 82 f. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Itapetinga, BA. Orientador: Luiz Gustavo Ribeiro Pereira, Embrapa Gado de Leite. Co-orientador: Mariana Magalhães Campos, Embrapa Gado de Leite.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite.
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2.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, D. C. da; LOVATTO, P. B.; SCHIEDECK, G. Contribuição da espécie Tagetes minuta (asteraceae) à produtividade e sanidade do tomateiro orgânico. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA CLIMA TEMPERADO, 5., 2014, Pelotas. Qual o papel da ciência na agricultura familiar?: anais. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2015. 120 p.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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3.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, D. C. da; SIGNORINI, C.; SCHIEDECK, G. Eficiência da glicerina no potencial alelopático de óleo essencial de tagetes minuta l. Em baixas concentrações. In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 23.; ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 16., 2014, Pelotas. [Anais.]. Pelotas: UFPel, 2014.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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4.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, F. T.; SILVA, D. C. da; CARDOSO, J. H. Potencial de thitonia diversi folia como planta adubadeira perene. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA CLIMA TEMPERADO, 5., 2014, Pelotas. Qual o papel da ciência na agricultura familiar?: anais. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2015. 120 p.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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5.Imagem marcado/desmarcadoALVES, A. A.; MOREIRA FILHO, M. A.; SILVA, D. C. da; AZEVÊDO, D. M. M. R. Avaliação de alimentos para ruminantes no Nordeste do Brasil. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 1., 2008, Fortaleza. Anais... Fortaleza, 2008. 16 p.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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6.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, D. C. da; COSTA, C. J.; MAUCH, C. R.; MARIOT, M. P. Atividade alelopática de extratos aquosos do caule de achillea millefolium l sobre a germinação e o índice de velocidade de germinação de sementes de alface. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA CLIMA TEMPERADO, 6., 2016, Pelotas. Ciência: Empreendedorismo e inovação: anais. Brasília, DF: Embrapa, 2016. p. 122-124
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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7.Imagem marcado/desmarcadoOSHIRO, L. M; REIS, F. A.; CAVALCANTE, A. C. R.; SILVA, D. C. da; ANDREOTTI, R. Anticorpos anti-neospora caninum em ovinos no Mato Grosso do Sul. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PARASITOLOGIA VETERINÁRIA, 17., 2012, São Luis. Parasitologia veterinária, bem estar e produção animal: anais. São Luis: Colégio Brasileiro de Parasitologia Veterinária, 2012. p. 236. Resumo PPR-142.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Gado de Corte.
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8.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, F. C.; MACHADO FILHO, L. C. P.; SILVA, D. C. da; GUIMARAES JUNIOR, R. Black oat grown with common vetch improves the chemical composition and degradability rate of forage. Acta Scientiarum, v. 42, e49951, 2020.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 1
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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9.Imagem marcado/desmarcadoWOLFF, V. R. dos S.; BOTTON, M.; SILVA, D. C. da. Diaspidídeos e parasitoides associados ao cultivo da videira no Rio Grande do Sul, Brasil. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 36, n. 4, p. 835-840, dez. 2014.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: A - 2
Biblioteca(s): Embrapa Uva e Vinho.
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10.Imagem marcado/desmarcadoDUARTE, D. M.; SILVA, D. C. da; ROCHA, E. C.; PEREIRA, H. S.; RODRIGUES, F. Germinação de diferentes genótipos de feijão submetidos ao estresse hídrico pela diminuição do potencial osmótico. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 7., 2013, Uberlândia. Variedade melhorada: a força da nossa agricultura: anais. Viçosa, MG: SBMP, 2013. p. 1515-1518.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.
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11.Imagem marcado/desmarcadoBASTIANI, M. O.; LAMEGO, F. P.; AGOSTINETTO, D.; LANGARO, A. C.; SILVA, D. C. da. Relative competitiveness of soybean cultivars with barnyardgrass. Bragantia, Campinas, v. 75, n. 4, p. 435-445, out./dez. 2016.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: A - 2
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul.
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12.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, D. C. da; REVERS, L. F.; PASQUALI, G.; HENRIQUES, J. A. P. Perfil transcricional de genes associados ao desenvolvimento inicial do fruto da cultivar de uva sem sementes Thompson Seedless (Vitis vinifera L.). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 12., 2008, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2008. p. 149. Resumo.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Uva e Vinho.
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13.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, D. C. da; MAUCH, C. R.; COSTA, C. J.; MARIOT, M. P.; AMARANTE, L. do; MARTINS, A. C. Atividade alelopática de diferentes partes vegetais de Achillea millefolium e Cymbopogon citratus sobre a germinação e o desenvolvimento inicial de sementes e plântulas de Lactuca sativa. Revista Brasileira de Plantas Medicinais, v. 21, p. 123-131, 2019.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 1
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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14.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, D. C. da; RANULFI, A. C.; RABELLO, G. C.; BOAS, P. R. V.; MILORI, D. M. B. P. Caracterização de folhas de citros utilizando imagens de fluorescência visando o diagnóstico de HLB (Greening). In: JORNADA CIENTÍFICA - EMBRAPA SÃO CARLOS, 5., 2013, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste: Embrapa Instrumentação , 2013. p. 22 Editado por Ana Rita de Araújo Nogueira, Simone Cristina Méo Niciura. (Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 110).
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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15.Imagem marcado/desmarcadoREIS, M. L.; SILVA, D. C. da; ALVES, A. A.; AZEVEDO, D. M. M. R.; ANDRADE, F. T. Uso do farelo de mamona em dietas para ovinos em terminação. In: XIMENES, L. J. F.; MARTINS, G. A.; MORAIS, O. R. de; COSTA, L. S. de A.; NASCIMENTO, J. L. S. do (Coord.). Ciência e tecnologia na pecuária de caprinos e ovinos. Fortaleza: Banco do Nordeste do Brasil, 2010. Cap. 6. p. 177-203. (Série BNB. Ciência e Tecnologia, 5).
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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16.Imagem marcado/desmarcadoRABELLO, G. C.; RANULFI, A. C.; SILVA, J. T. B. da; SILVA, D. C. da; BOAS, P. R. V.; MILORI, D. M. B. P. Avaliação do potencial da técnica LIBS no diagnóstico de HLB. In: JORNADA CIENTÍFICA - EMBRAPA SÃO CARLOS, 5., 2013, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste: Embrapa Instrumentação , 2013. p. 21 Editado por Ana Rita de Araújo Nogueira, Simone Cristina Méo Niciura.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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17.Imagem marcado/desmarcadoMACÊDO, E. C. F. de; ZONTA, J. H.; MELO, Y. L.; MELO, A. S. de; SILVA, D. C. da; ANDRADE, W. L. de. Changes in osmoregulatory metabolism of cotton genotypes during water deficit and recovery period. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, v. 23, n. 8, p. 607-613, 2019. Título em português: Mudanças no metabolismo osmorregulador de genótipos de algodoeiro durante déficit hídrico e período de recuperação.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: A - 2
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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18.Imagem marcado/desmarcadoREVERS, L. F.; SILVA, D. C. da; LAMPE, V. S.; OLIVEIRA, P. R. D. de; GARRIDO, L. da R.; WELTER, L. J.; IRALA, P. B. Co-localization of QTLs for seedlessness and downy mildew resistance in grapevine. In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON GRAPEVINE BREEDING AND GENETICS, 10., 2010, Geneva. Program and abstracts. [S.l.]: ISHS: Cornell University: USDA, [2010]. p. 58. Resumo O-38.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Uva e Vinho.
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19.Imagem marcado/desmarcadoREVERS, L. F.; WELTER, L. J.; IRALA, P. B.; SILVA, D. C. da; LAMPE, V. S.; OLIVEIRA, P. R. D. de; GARRIDO, L. da R. Co-localization of QTLs for seedlessness and downy mildew resistance in grapevine. Acta Horticulturae, n. 1046, 2014. p. 449-456 Anais do evento "X International Conference on Grapevine Breeding and Genetics".
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 2
Biblioteca(s): Embrapa Uva e Vinho.
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20.Imagem marcado/desmarcadoRANULFI, A. C.; KUBOTTA, T. M. K.; SILVA, D. C. da; RABELLO, G. C.; BOAS, P. R. V.; MILORI, D. M. B. P. Avaliação da utilização da técnica de espectroscopia de fluorescência induzida por laser na detecção de doenças em citros. In: JORNADA CIENTÍFICA - EMBRAPA SÃO CARLOS, 5., 2013, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste: Embrapa Instrumentação , 2013. p. 19 Editado por Ana Rita de Araújo Nogueira, Simone Cristina Méo Niciura. (Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 110).
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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