Data/hora: 23/09/2024 20:03:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	23/01/2013	
Data da última atualização: 	23/02/2016	
Autoria: 	PAGANI, M. M.; SILVA, C. dos S.; GOMES, F. dos S.; NOGUEIRA, R. I.; TONON, R. V.; CABRAL, L. M. C.	
Afiliação: 	MÔNICA MARQUES PAGANI, UFRJ; CRISLEN DOS SANTOS SILVA, COLÉGIO DE APLICAÇÃO EMMANUEL LEONTSINIS; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.	
Título: 	Avaliação da estabilidade da vitamina C e da capacidade antioxidante de microcápsulas de camu-camu.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 4., 2012, João Pessoa. Trabalhos... João Pessoa: SBCTA-PB, 2012.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Antioxidantes; Compostos bioativos; Spray drier.	
Thesagro: 	Armazenamento; Atomização.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/75987/1/2012-248.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11696-1) - UPC - RA - PP - 2012/248 -  - 2012.00248 - DIS