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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
21/03/1994 |
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Data da última atualização: |
19/06/2024 |
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Autoria: |
SOARES, A. G.; SILVA, A. T. da. |
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Afiliação: |
EMBRAPA-CTAA - AV. DAS AMERICAS, 29501 - GUARATIBA - 230200 RIO DE JANEIRO, RJ. |
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Título: |
Propriedades termodinamicas de um produto de cenoura (Daucus carota L.) obtido por desidratacao osmotica. |
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Ano de publicação: |
1993 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v.13, n.2, p.210-225, jull./dez. 1993. |
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ISSN: |
0101-2061 |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Carrot; Osmotic; Properties; Thermodynamic. |
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Thesaurus Nal: |
drying. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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