Data/hora: 15/06/2024 01:26:59

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	01/02/2021	
Data da última atualização: 	01/02/2021	
Autoria: 	MELO, P. E. F.; SILVA, A. P. M. DA; BRITO, E. S. de; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; LIMA, J. R.; AZEREDO, H. M. C. de.	
Afiliação: 	PEDRO EVERARDO FERREIRA MELO, Engenheiro de alimentos, doutorando em Nanociência e Nanobiotecnologia, Universidade de Brasília; ANA PRISCILA MONTEIRO DA SILVA, Engenheira de alimentos, doutoranda em Engenharia Química, Universidade Federal do Ceará; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT.	
Título: 	Amêndoas de sementes de manga como fonte de compostos químicos para filmes ativos à base de amido.	
Ano de publicação: 	2021	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2021.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 269)	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Mangas podem ser consumidas in natura ou processadas para produção de sucos, polpas congeladas, geleias, entre outros produtos. Um dos resíduos do processamento é a semente, que corresponde a 22% da massa das mangas. O objetivo deste Comunicado Técnico é demonstrar que é possível produzir filmes comestíveis ativos (antioxidantes) com base na combinação de frações químicas presentes em amêndoas de manga.	
Palavras-Chave: 	Amêndoas de manga; Filme comestível; Filmes comestíveis ativos; Semente de manga.	
Thesagro: 	Manga.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/220801/1/CT-269.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (16617-1) - UMT - FL - DD -  -  - FL2021.003 - DIS
CTAA - (15126-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS