Data/hora: 13/06/2024 01:26:02

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 01/02/2021
Data da última atualização: | 01/02/2021
Autoria: | MELO, P. E. F.; SILVA, A. P. M. DA; BRITO, E. S. de; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; LIMA, J. R.; AZEREDO, H. M. C. de.
Afiliação: | PEDRO EVERARDO FERREIRA MELO, Engenheiro de alimentos, doutorando em Nanociência e Nanobiotecnologia, Universidade de Brasília; ANA PRISCILA MONTEIRO DA SILVA, Engenheira de alimentos, doutoranda em Engenharia Química, Universidade Federal do Ceará; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT.
Título: | Amêndoas de sementes de manga como fonte de compostos químicos para filmes ativos à base de amido.
Ano de publicação: | 2021
Fonte/Imprenta: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2021.
Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 269)
Idioma: | Português
Conteúdo: | Mangas podem ser consumidas in natura ou processadas para produção de sucos, polpas congeladas, geleias, entre outros produtos. Um dos resíduos do processamento é a semente, que corresponde a 22% da massa das mangas. O objetivo deste Comunicado Técnico é demonstrar que é possível produzir filmes comestíveis ativos (antioxidantes) com base na combinação de frações químicas presentes em amêndoas de manga.
Palavras-Chave: | Amêndoas de manga; Filme comestível; Filmes comestíveis ativos; Semente de manga.
Thesagro: | Manga.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/220801/1/CT-269.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)

Exemplares:

CNPAT - (16617-1) - UMT - FL - DD -  -  - FL2021.003 - DIS
CTAA - (15126-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS