Data/hora: 06/06/2024 13:05:10

Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Ocidental.
Data corrente: | 17/01/2011
Data da última atualização: | 02/12/2019
Autoria: | SILVA, A. F. da; GONCALVES, J. R. P.; SOUZA, A. das G. C. de.
Afiliação: | ANDRÉIA FERREIRA DA SILVA, ACADÊMICA UNINORTE; JOSE RICARDO PUPO GONCALVES, CPAA; APARECIDA DAS GRACAS C DE SOUZA, CPAA.
Título: | Avaliação dos parâmetros físico-químicos da polpa de açaí comercializadas em Manaus.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. Campinas: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM.
Páginas: | p. 212.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade físico-química das polpas de açaí produzidas e comercializadas no mercado de Manaus.
Palavras-Chave: | Fruteira nativa; Tecnologia de alimentos.
Thesagro: | Açaí; Euterpe Oleracea.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/111958/1/Avaliacao-dos-paramatros-polpa-acai.pdf
Registro original: | Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA)
Exemplares: | CPAA - (23140-1) - UPC - RA - CD - CD0331 -  -  - DIS