Data/hora: 13/06/2024 17:59:02

Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Tabuleiros Costeiros.
Data corrente: | 11/08/2023
Data da última atualização: | 11/08/2023
Autoria: | MOTA, D. M. da; SILVA JUNIOR, J. F. da; RODRIGUES, R. F. de A.; SCHMITZ, H.; SILVA, A. C. M. da.
Afiliação: | DALVA MARIA DA MOTA, CPATU; JOSUE FRANCISCO DA SILVA JUNIOR, CPATC; RAQUEL FERNANDES DE A RODRIGUES, CPATC; HERIBERT SCHMITZ, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ; ALANNE CRISTINE MOURA DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA.
Título: | A mangaba e seus sabores: processadores e produtores de alimentos no Nordeste do Brasil.
Ano de publicação: | 2023
Fonte/Imprenta: | Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2023.
Páginas: | 44 p.
Série: | (Embrapa Amazônia Oriental. Documentos, 485).
Idioma: | Português
Conteúdo: | O documento aborda o tema do processamento de polpa e da produção de alimentos de mangaba em três estados do Nordeste: Sergipe, Paraíba e Rio Grande do Norte. Trata-se de atores que lidam com processamento e comercialização de um produto da sociobiodiversidade, a mangaba, mas que não realizam a sua coleta ou produção. Portanto, são atores que não têm envolvimento com a agricultura ou com o extrativismo, residem e têm seus estabelecimentos comerciais na cidade e dependem, predominantemente, do trabalho familiar. Por tais características, nos apoiamos no debate sobre o processamento de frutas em agroindústrias familiares, por considerar que as semelhanças superam as diferenças entre aqueles que produzem e processam e aqueles que não produzem a matéria-prima.
Palavras-Chave: | Agroindústria familiar.
Thesagro: | Hancornia Speciosa; Mangaba; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto: | B Sociologia Rural
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1155871/1/Doc485.pdf
Registro original: | Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)

Exemplares:

CPATU - (58934-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS
CPATC - (26170-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS