Data/hora: 23/06/2024 03:54:38

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	06/01/1999	
Data da última atualização: 	06/01/1999	
Autoria: 	OSORIO, M. T. M.; SIERRA, I.; SANUDO, C.; OSORIO, J. C.	
Título: 	Estudo comparativo da qualidade da carne ovina em tres genotipos.	
Ano de publicação: 	1998	
Fonte/Imprenta: 	In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 35., 1998, Botucatu, SP. Anais... Botucatu: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1998.	
Volume: 	v.4	
Páginas: 	p.621-623.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O estudo objetivou comparar a qualidade instrumental e sensorial em cordeiros procedentes de tres genotipos. Foram estudadas um total de 98 carcacas, sendo 39 da raca Rasa Aragonesa, 33 da raca Ojinegra de Teruel e 26 da raca Roya Bilbilitana, procedemtes de cordeiros machos inteiros e femeas, desmamados com 45-55 dias de idade, confinados e alimentados com concentrado a vontade e palha de cereal ate o sacrificio. Atraves da analise de variancia dos dados verificou-se um efeito significativo da raca sobre a capacidade de retencao de agua, dureza, cor e maciez da carne.	
Palavras-Chave: 	Breed; Qualidade de carne.	
Thesagro: 	Genótipo; Ovino.	
Thesaurus Nal: 	meat quality; sheep.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (1834-1) - ADD - PL - -- - 636 - R442a - 1998.02259 - DIS