Data/hora: 06/06/2024 04:31:31

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	17/11/2000	
Data da última atualização: 	17/11/2000	
Autoria: 	SHIROSE, I.; AGUIRRE, J. M. de.	
Título: 	Teste x2 de aderencia em duas etapas e sua aplicacao na avaliacao organica da preferencia entre misturas de residuo do extrato proteico de soja (vital) e farinha de mandioca.	
Ano de publicação: 	1977	
Fonte/Imprenta: 	Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, v.8, p.573-586, 1977.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	No presente trabalho e apresentada a tecnologia de amostragem dupla ou em duas etapas, para a realizacao do teste x2 de aderencia, e a sua aplicacao no estudo da preferencia, entre misturas de residuo do extrato proteico de soja (VITAL) com farinha de mandioca. Quando forem comparados organolepticamente as formulacoes 100% de farinha de mandioca + 0% de residuo do extrato proteico de soja; 50% de farinha de mandioca +50% de residuo do extrato proteico de soja; e 0% de farinha de mandioca + 100% de residuo do extrato proteico de soja, o teste x2 de aderencia evidenciou a preferencia pela farinha de mandioca pura na primeira etapa do experimento, comquinze provadores.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (18764-1) - ADD - SP - -- - S1657 -  - S1657 - DIS