Data/hora: 06/06/2024 03:38:58

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 02/12/1993
Data da última atualização: | 30/09/2009
Autoria: | BLEINROTH, E. W.; GARCIA, J. L. M.; SHIROSE, I.; CARVALHO, A. M.
Título: | Conservação de variedades de abacate por refrigeração e em atmosfera controlada.
Ano de publicação: | 1977
Fonte/Imprenta: | Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 8, p. 587-622, 1977.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Em prosseguimento a um trabalho anterior, em que foram estudadas as variedades Collinson, Fortuna, Linda, Pollock, Prince, Quintal, Simmonds, Tatui e Wagner, foi realizado o presente estudo com as seguintes variedades, ainda pouco cultivadas no Brasil: Anaheim, Fuerte, Itzamna, Nimlioh, McDonald, Puebla e Waldin. Foram determinadas as caracteristicas fisico-geometricas, o rendimento de polpa, a densidade especifica da polpa, a conservacao sob refrigeracao, a perda de peso e a intensidade de respircao das frutas dessas variedades. A caracterizacao fisico-geometrica revelou que as frutas dessas variedades sao pequenas, quando comparadas com as das variedades anteriormente estudadas, sendo que o abacate Itzamna foi o que apresentou maior tamanho e peso, com 489g, em media, enquanto o menor foi o Puebla, com Frutos pesando, em media, 189g. As variedades Anaheim e Waldin apresentaram maior teor de polpa, com 70%, e a variedade McDonald o menor, com 53%. A polpa mais densa foi a McDonald, com 1,153g/cm3, sendo que a Anaheim possui a polpa menos densa, com 0,966g/cm3.
Thesagro: | Abacate.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (2477-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS