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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
29/03/1993 |
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Data da última atualização: |
29/03/1993 |
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Autoria: |
SCHOCKEN-ITURRINO, R.P. |
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Título: |
Pesquisa de Clostridium botulinum e teste de inoculacao em produtos carneos embalados a vacuo. |
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Ano de publicação: |
1980 |
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Fonte/Imprenta: |
Campinas: UNICAMP, 1980. |
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Páginas: |
126p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese Doutorado. |
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Conteúdo: |
O presente trabalho teve por finalidade detectar a presenca de Clostridium botulinum em produtos carneos embalados a vacuo e testar mediante inoculacao experimental se os produtos analisados permitiriam ou nao o desenvolvimento de C.botulinum e a producao de sua toxina. Os testes empregados demonstraram a ausencia de C.botulinum, porem foi detectada a presenca de Clostridium tetani em dezessete amostras. Na inoculacao experimental os resultados demonstraram que o C.botulinum cresceu em quase todas as amostras armazenadas a temperaturas acima de 3 graus centigrados. Tambem foi demonstrado que os teores de cloreto de sodio, nitrito e nitrato determinados nas amostras, nao inibem a germinacao de esporos de Clostridium botulinum e sim as baixas temperaturas. |
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Palavras-Chave: |
Microbiologia de alimentos; Produtos embalados. |
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Thesagro: |
Carne; Clostridium Botulinum. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 4 | |
| 1. |  | JOBIM, C. C.; REIS, R. A.; RODRIGUES, L. R. de A.; SCHOCKEN-ITURRINO, R.P. Presença de microrganismos na silagem de grãos úmidos de milho ensilado com diferentes proporções de sabugo. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 32, n. 2, p. 201-204, fev. 1997. Título em inglês: Microorganisms in the high-moisture corn grain silage with different proportions of the cob.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 2. | | TOSI, H.; SCHOCKEN-ITURRINO, R.P.; FURTADO, C. E.; SAMMPAIO, A. A. M.; OKAMOTO, F.; KRONKA, S. do N. Avaliacao Quimica e Microbiologica do Capim-Elefante, Cultivar Taiwan A-148, Preparado para Ensilagem com Bagaco de Cana-de-Acucar. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.27, n.10, p.1409-1413, out.1992| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 4. | | BERNARDES, T. F.; REIS, R. A.; SCHOCKEN-ITURRINO, R. P.; CORRÊA, L. de C.; MOREIRA, A. L.; SILVEIRA, R. N. da. Perfil fermentativo e microbiológico do capim-marandu (Brachiaria brizantha cv. Marandu) ensilado com polpa cítrica peletizada. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 40., 2003, Santa Maria, RS. Anais... Santa Maria: SBZ, 2003. 5 p. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| Registros recuperados : 4 | |
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| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
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