Data/hora: 24/05/2024 17:17:10

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	25/03/2019	
Data da última atualização: 	01/04/2019	
Autoria: 	SCHMALZ, K. R. P.	
Afiliação: 	Karoline Ribeiro Palmeira Schmalz, UFF.	
Título: 	Apertizado de sururu, Mytella charruana (MOLLUSCA: BIVALVIA), oriundo de comunidade pesqueira de Sepetiba, Rio de Janeiro, Brasil: análise microbiológica, físico-química e composição centesimal.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	2018.	
Páginas: 	123 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado apresentada ao Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) -  Universidade Federal Fluminense. Área de
Concentração: Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal. Orientadora: Eliana de Fátima Marques de Mesquita.  Coorientador: Maria Carmela Karnowski Holanda Duarte. Coorientadora: Renata Torrezan (CTAA).	
Palavras-Chave: 	Apertização; Caiçaras; Inocuidade; Mytella charruana.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14446-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS