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Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 12/11/1997
Data da última atualização: | 13/01/2006
Autoria: | SCHIOCCHET, M. A.
Título: | Influência do grau de umidade na colheita e do armazenamento na qualidade de grãos de arroz submetidos ou não a parboilização.
Ano de publicação: | 1997
Fonte/Imprenta: | Botucatu: UNESP, 1997.
Páginas: | 111 p.
Idioma: | Português
Notas: | Tese Doutorado.
Conteúdo: | O trabalho foi realizado com arroz da cultivar EPAGRI 108, com o objetivo de avaliar o efeito dos teores de água dos grãos na colheita, de períodos de armazenamento e de métodos todos de processamento industrial no rendimento industrial, na qualidade do grão descascado e polido e nas características sensoriais. A cultivar EPAGRI 108 permite o retardamento da colheita sem redução, expressiva do rendimento de grãos inteiros. O armazenamento aumenta os defeitos gerais do grão de arroz, principalmente manchados, picados e pretos.
Palavras-Chave: | Grau.
Thesagro: | Armazenamento; Arroz; Colheita; Oryza Sativa; Parboilização; Qualidade; Umidade.
Thesaurus Nal: | rice.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (13180-1) - ADD - TS - -- - T 014/97 - SCH - 1997.00014 - DIS