Data/hora: 30/05/2024 18:18:11

Biblioteca(s): | Embrapa Suínos e Aves.
Data corrente: | 24/10/2017
Data da última atualização: | 24/10/2017
Autoria: | SATO, D.; COSTA, E. X.; SCHEUERMANN, G. N.; COLDEBELLA, A.; ROSA, P. S.; CARON, L.
Afiliação: | DENIS SATO, USP/FZEA; ERNANE XAVIER COSTA, USP/FZEA; GERSON NEUDI SCHEUERMANN, CNPSA; ARLEI COLDEBELLA, CNPSA; PAULO SERGIO ROSA, CNPGL; LUIZINHO CARON, CNPSA.
Título: | Medida da corrente elétrica de frequência hídrica no cérebro de frangos para fins de insensibilização.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | In: CONFERÊNCIA APINCO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AVÍCOLAS, 2017, Campinas, SP. Anais... Campinas: FACTA, 2017.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A insensibilização elétrica consiste na passagem de uma corrente elétrica no cérebro para tornar o animal inconsciente no momento do abate (1,2). Baixas frequências são mais eficazes em relação à inconsciência e altas frequências resultam em melhor qualidade de carne e carcaça (3,4). Devido aos diferentes valores de impedância dos tecidos das aves, a corrente que atravessa o cérebro das aves pode ser apenas uma pequena parte da corrente aplicada (5), cuja amplitude deve ser mensurada. Assim, o objetivo do presente estudo foi mensurar a corrente elétrica no cérebro de frangos de corte post-mortem utilizando frequências únicas e híbridas.
Palavras-Chave: | Qualidade da carne.
Thesagro: | Abate; Frango de corte; Produção animal.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/165469/1/final8472.pdf
Registro original: | Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)
Exemplares: | CNPSA - (21135-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS