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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 09/04/1998
Data da última atualização: | 09/04/1998
Autoria: | SCALON, S. de P. Q.
Título: | Qualidade do morango: efeito do CaCl2 sobre a parede celular e niveis residuais de benomil.
Ano de publicação: | 1996
Fonte/Imprenta: | Lavras: UFLA, 1996.
Páginas: | 105p.
Idioma: | Português
Notas: | Tese Doutorado.
Conteúdo: | O desenvolvimento de tecnologias adequadas de cultivo e armazenamento de morango podera estender sua vida util, fornecendo ao consumidor um produto se boa qualidade organoleptica e toxicologica. Morangos tratados pre-colheita e pos-colheita com CaCl2 (0,2 e 4%) e Benomil (0,600 e 1200 ppm) foram analisados quanto ao teor de pectina total e soluvel, solubilizacao de pectinas, grau de esterificacao, porcentagem de calcio total e ligado a parede celular, atividade das enzimas poligalacturonase, conteudo de celulose e vitamina C, e residuo de Benomil durante o armazenamento refrigerado sob atmosfera modificada por 6 dias. Os morangos tratados com 2% de CaCl2 pre-colheita, 600 ou 1200 ppm de Benomil, encontravam-se ao final do armazenamento em melhores ...condicoes quimicas para consumo e comercializacao e com niveis residuais dentro do limite de tolerancia estabelecido pela legislacao.
Palavras-Chave: | Ácido ascórbico; Atmosfera modificada; Cultivo; Parede celular; Residuos; Tecnologia de produção; Vida útil; Vida-de-prateleira.
Thesagro: | Armazenamento; Benomil; Cálcio; Morango; Pós-Colheita; Pré-Colheita; Qualidade; Temperatura; Vitamina C.
Thesaurus Nal: | Fragaria ananassa.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)

Exemplares:

CNPAT - (4549-1) - EMB - TS - -- - 1996.00010 -  - 1996.00010 - DIS
CNPH - (25559-1) - ADD - TS - PP - T SCA 24/97 -  - 2003.24 - DIS