Data/hora: 19/06/2024 17:00:25

Biblioteca(s): | Embrapa Suínos e Aves.
Data corrente: | 08/02/2010
Data da última atualização: | 06/11/2013
Autoria: | SAWITZKI, M. C.; FIORENTINI, A. M.; BERTOL, T. M.; SANT'ANNA, E. S.
Afiliação: | MARISTELA CORTEZ SAWITZKI, UFSC; ANGELA MARIA FIORENTINI, UFSC/UNIJUÍ; TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA; ERNANI SEBASTIÃO SANT'ANNA, UFSC.
Título: | Lactobacillus plantarum strains lisolated from naturally fermented sausages and their technological properties for application as starter cultures
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 29, n. 2, p. 340-345, 2009. Disponível em: <http://www.scielo.br/pdf/cta/v29n2/16.pdf>. Acesso em: 08 fev. 2010
Idioma: | Inglês
Notas: | Projeto/Plano de Ação: 03.08.60.900-04
Palavras-Chave: | L. plantarum; Propriedades tecnológicas.
Thesagro: | Salame.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://www.scielo.br/pdf/cta/v29n2/16.pdf
Registro original: | Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)
Exemplares: | CNPSA - (17718-1) - UPC - SP - PP -  -  - 2010.10807 - DIS