Data/hora: 04/06/2024 14:08:54

Biblioteca(s): | Embrapa Cerrados; Embrapa Pantanal; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 21/10/1998
Data da última atualização: | 21/10/1998
Autoria: | VITALI, A. de A.; PINTO NETO, M.; GASPARINO FILHO, J.; ORTIZ, S. A.; SIGRIST, J. M. M.; BERNHARDT, L. W.; JARDIN, D. C. P.; SARTORI, M. R.
Título: | Programa integrado de pesquisa: engenharia de alimentos.
Ano de publicação: | 1985
Fonte/Imprenta: | Sao Paulo: Secretaria de Agricultura e Abastecimento, 1985.
Páginas: | 19p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A industria de alimentos desempenha importante papel quer para o fornecimentos de alimentos, quer por representar um dos maiores empregadores de mao-de-obra no pais. O crescente aumento do preco de produtos alimenticios, geralmente acima dos indices de inflacao, torna premente, a adocao de medidas governamentais visando a aumentar a disponibilidade de alimentos ao consumidor reduzindo o custo. E neste aspecto que a implantacao de agroindustrias de alimentos principalmente de pequeno e medio porte, pode dar decisiva contribuicao, nao apenas para reduzir as perdas, mas tambem estimulando e direcionando a producao. Ademais, a implantacao das agroindustrias incentiva a producao agricola das reioes circunvizinhas, resultando na geracao de novos empregos e na fixacao do homem ao campo. Assim, este programa tem por objetivo desenvolver esforcos que permitam: a) minimizar as perdas pos-colheita aumentando a quantidade e melhorando a qualidade dos produtos dos alimentos disponiveis a populacao, b) aumentar a capacidade tecnologica e gerencial de pequena e media empresa atraves da pesquisa e ensino de boas praticas de fabricacao, c) recomendar procedimentos corretos para o transporte de materia-prima, d) utilizar embalagens adequadas e auxiliar no desenvolvimento de um sistema de abastecimento, e) desenvolver e/ou adaptar equipamentos para o processamento de alimentos.
Palavras-Chave: | Conservation; Engenharia de alimentos; Equipamentos; Food engineering; Programa integrado.
Thesagro: | Conservação; Embalagem; Estocagem; Tecnologia; Tecnologia de alimento.
Thesaurus Nal: | equipment; technology.

Categoria do assunto:

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X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

Registro original: | Embrapa Cerrados (CPAC)

Exemplares:

CPAC - (18380-1) - ADD - FL - -- - FOL188 -  - FOL188 - DIS
CPAF-RR - (7757-1) - ADD - FL - -- - AGROINDUSTRI - 002 -  - AGRI - 002 - DIS
CPAP - (51323-1) - ADD - FL - PP - FL0979 -  - 0979 - DIS
CPATSA - (52078-1) - ADD - FL - PP - 08454 -  - 08454 - DIS