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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Cerrados; Embrapa Pantanal; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
21/10/1998 |
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Data da última atualização: |
21/10/1998 |
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Autoria: |
VITALI, A. de A.; PINTO NETO, M.; GASPARINO FILHO, J.; ORTIZ, S. A.; SIGRIST, J. M. M.; BERNHARDT, L. W.; JARDIN, D. C. P.; SARTORI, M. R. |
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Título: |
Programa integrado de pesquisa: engenharia de alimentos. |
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Ano de publicação: |
1985 |
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Fonte/Imprenta: |
Sao Paulo: Secretaria de Agricultura e Abastecimento, 1985. |
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Páginas: |
19p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A industria de alimentos desempenha importante papel quer para o fornecimentos de alimentos, quer por representar um dos maiores empregadores de mao-de-obra no pais. O crescente aumento do preco de produtos alimenticios, geralmente acima dos indices de inflacao, torna premente, a adocao de medidas governamentais visando a aumentar a disponibilidade de alimentos ao consumidor reduzindo o custo. E neste aspecto que a implantacao de agroindustrias de alimentos principalmente de pequeno e medio porte, pode dar decisiva contribuicao, nao apenas para reduzir as perdas, mas tambem estimulando e direcionando a producao. Ademais, a implantacao das agroindustrias incentiva a producao agricola das reioes circunvizinhas, resultando na geracao de novos empregos e na fixacao do homem ao campo. Assim, este programa tem por objetivo desenvolver esforcos que permitam: a) minimizar as perdas pos-colheita aumentando a quantidade e melhorando a qualidade dos produtos dos alimentos disponiveis a populacao, b) aumentar a capacidade tecnologica e gerencial de pequena e media empresa atraves da pesquisa e ensino de boas praticas de fabricacao, c) recomendar procedimentos corretos para o transporte de materia-prima, d) utilizar embalagens adequadas e auxiliar no desenvolvimento de um sistema de abastecimento, e) desenvolver e/ou adaptar equipamentos para o processamento de alimentos. |
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Palavras-Chave: |
Conservation; Engenharia de alimentos; Equipamentos; Food engineering; Programa integrado. |
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Thesagro: |
Conservação; Embalagem; Estocagem; Tecnologia; Tecnologia de alimento. |
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Thesaurus Nal: |
equipment; technology. |
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Categoria do assunto: |
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X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
null
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Registro original: |
Embrapa Cerrados (CPAC) |
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