Data/hora: 12/06/2024 09:48:35

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	15/02/2006	
Data da última atualização: 	02/09/2010	
Autoria: 	BORBA, A. M.; SARMENTO, S. B. S.; LEONEL, M.	
Título: 	Efeito dos parâmetros de extrusão sobre as propriedades funcionais de extrusados da farinha de batata-doce.	
Ano de publicação: 	2005	
Fonte/Imprenta: 	Ciência da Tecnologia e Alimentos, Campinas, v. 25, n. 4, p. 835-843, out./dez. 2005.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Batata-Doce; Índice de absorção de água; Índice de expansão; Índice de solubilidade em água.	
Thesagro: 	Extrusão; Farinha; Ipomoea Batatas; Temperatura; Umidade.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (31159-1) - ADD - AP - -- - CD 167 -  -  - DIS