Data/hora: 11/06/2024 15:36:27

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	08/06/1999	
Data da última atualização: 	25/04/2023	
Autoria: 	WOSIACKI, G.; CEREDA, M. P.; SARMENTO, S. B. S.; ABBUD, N. S.	
Título: 	A mandioca (Manihot esculenta Crantz) cultivar pioneira: caracteristicas da fracao amido	
Ano de publicação: 	1990	
Fonte/Imprenta: 	Arquivos de Biologia e Tecnologia, v.33, n.2, p.225-264, 1990	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	A mandioca cultivar Pioneira foi introduzida para fins culinarios, principalmente pela possibilidade de ser frita sem necessidade de cozimento previo (1). Em sua caracterizacao (2). destacou-se a facilidade de cozimento, considerada boa mesmo para raizes com ate 24 meses de cultivo. O teor de cianeto, embora um pouco maior do que o recomendado pela literatura, permite sua classificacao como mandioca para uso de mesa. As caracteristicas de cozimento de raizes de mandioca sao muito variaveis, fato este que restringe o seu potencial no mercado hortifrutigranjeiro (3). Grande parte destas variacoes sao determinadas pela fracao amido, influenciadas por outros componentes das raizes.	
Thesagro: 	Mandioca.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (17228-1) - ADD - AP - DD - Publicação digital -  -  - DIS