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Biblioteca(s): 	Embrapa Amazônia Oriental.	
Data corrente: 	08/10/2001	
Data da última atualização: 	01/05/2010	
Autoria: 	CANEQUE, V.; SANUDO, C. (coord.).	
Título: 	Metodologia para el estudio de la calidad de la canal y de la carne en rumiantes.	
Ano de publicação: 	2000	
Fonte/Imprenta: 	Madrid: INIA, 2000.	
Páginas: 	255p.	
Série: 	(INIA. Monografias. Ganadera, 1)	
ISBN: 	84-7498-479-3	
Idioma: 	Espanhol	
Conteúdo: 	Condiciones y tecnicas para controlar la calidad del producto. Morfologia de la canal. Composicion de la canal. Determinacion instrumental d e la calidad de la carne. Analisis quimico de la carne. Determinacion sensotial de la calidad de la carne. Otros analisis relacionados con la calidad de carne y de la grasa.	
Palavras-Chave: 	Quality controls.	
Thesagro: 	Análise de Alimento; Carne; Controle de Qualidade.	
Thesaurus Nal: 	meat; proximate composition.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)	
Exemplares: 	CPATU - (19910-1) - ADD - LV - PP - 664.9297 - C221m - 2001.00252 - DIS