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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Cerrados. |
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Data corrente: |
30/07/2009 |
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Data da última atualização: |
30/07/2009 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
VIEIRA, E. A.; FIALHO, J. de F.; CARVALHO, J. L. C. B.; SILVA, M. S.; SILVA, K. N. da; SANTOS FILHO, M. O. S. dos. |
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Afiliação: |
Eduardo Alano Vieira, CPAC; Josefino de Freitas Fialho, CPAC; Luiz Joaquim Castelo Branco Carvalho, Cenargen; Marília Santos Silva, CPAC; Karina Nascimento da Silva, CPAC; Mário Ozeas Sampaio dos Santos Filho. |
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Título: |
Desempenho agronômico de acessos de mandioca açucarados em duas safras na Embrapa Cerrados. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DA MANDIOCA, 13., 2009, Botucatu. Mandioca: inovações e desafios. Botucatu: CERAT-UNESP, 2009. p. 669-674. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Melhoramento genético. |
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Thesagro: |
Mandioca; Manihot Esculenta; Recurso Genético; Variação Genética. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Cerrados (CPAC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
07/12/2017 |
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Data da última atualização: |
16/05/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
MATTA, V. M. da; RIBEIRO, L. de O.; OLIVEIRA, D. R. de; FREITAS, S. C. de; FREITAS, S. P. |
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Afiliação: |
VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; Leilson de Oliveira Ribeiro, UFRJ; DAVID REGIS DE OLIVEIRA, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; Suely Pereira Freitas, UFRJ. |
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Título: |
Obtenção e caracterização físico-química de smoothie de juçara, banana e morango. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2017. |
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Páginas: |
5 p. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 225). |
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ISSN: |
0103-5231 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A publicação descreve o desenvolvimento do processo de obtenção de um suco misto do tipo smoothie de juçara, banana e morango, assim como a sua caracterização. O produto é formulado a partir das polpas integrais das frutas, sem adição de água ou açúcar. Em seguida, é submetido a uma mistura e posterior homogeneização a pressões elevadas. Por fim, o produto é pasteurizado, podendo ser envasado a frio ou a quente. A composição centesimal do produto mostra que ele contém carboidratos, cujos açúcares são provenientes das frutas que o compõem, principalmente da banana. Contém diferentes minerais, podendo ser considerado fonte de manganês e cobre. |
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Palavras-Chave: |
Suco misto. |
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Thesagro: |
Conservação; Euterpe Edulis; Fruta; Fruta Tropical; Morango; Produto de Origem Vegetal; Suco de Fruta; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus NAL: |
Blended foods; Food technology; Fruit juices; Tropical and subtropical fruits; Vegetable products. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/171195/1/CT-225-final.pdf
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Marc: |
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520 $aA publicação descreve o desenvolvimento do processo de obtenção de um suco misto do tipo smoothie de juçara, banana e morango, assim como a sua caracterização. O produto é formulado a partir das polpas integrais das frutas, sem adição de água ou açúcar. Em seguida, é submetido a uma mistura e posterior homogeneização a pressões elevadas. Por fim, o produto é pasteurizado, podendo ser envasado a frio ou a quente. A composição centesimal do produto mostra que ele contém carboidratos, cujos açúcares são provenientes das frutas que o compõem, principalmente da banana. Contém diferentes minerais, podendo ser considerado fonte de manganês e cobre.
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650 $aConservação
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650 $aFruta Tropical
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650 $aProduto de Origem Vegetal
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650 $aTecnologia de Alimento
653 $aSuco misto
700 1 $aRIBEIRO, L. de O.
700 1 $aOLIVEIRA, D. R. de
700 1 $aFREITAS, S. C. de
700 1 $aFREITAS, S. P.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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