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Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 27/08/2001
Data da última atualização: | 24/10/2019
Autoria: | SANTOS FILHO, J. M. dos.
Afiliação: | JOSÉ MARIA DOS SANTOS FILHO.
Título: | Efeito do peso vivo ao abate sobre algumas características quantitativas e qualitativas das carcaças de caprino SRD no estado Ceará.
Ano de publicação: | 1997
Fonte/Imprenta: | 1997.
Páginas: | 78 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertacao (Mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza. Orientador.
Conteúdo: | Neste trabalho foi estudao e efeito de quatro diferentes faixas de peso vivo ao abate sobre as caracteristicas qualitativas e quantitativas das carcacas de caprinos machos inteiros Sem Raca Definida (SDR), no sentido do Ceara. Os animais foram criados no municipio de Pentecoste-Ce, no sertao cearense, em regime semi-intensivo, submetido a um plano nutricional constituido de pastagem natural rebaixada, com suplementacao a base de feno de leucena e racao concentrada. Foram determinados os rendimentos de carcaca e dos cortes, pernil, paleta e lombo. Os scores foram obtidos atraves de uma escala de pontuacao, onde para conformacao variante de 1(muito pobre) a 5(excelente), e cobertura de gordura, de 1(excessivamente magra) a 5(excessivamente gorda). Tambem foi medida a area da secao transversal do Longissimus dorsi, e ainda foram tomadas medidas para obtencao dos indices de capacidade de carcaca e perna. Os dados do rendimento de carcaca variaram entre 37,41 a 49,98%; os do rendimento do pernil de 34,67 a 32,08%; os da paleta de 14,84 a 17,43%; os do lombo de 9,68 a 10,85%; a soma dos tres variou de 59,19 ate 60,36. Para os tecidos, o muscular variou de 57,45 a 55,46%; adiposo de 3,46 a 9,60% e o osseo de 23,80 a 20,03%. Os valores da area transversal do Longissimus dorsi variaram de 7,9 ate 13,5 cm2. Para os indices de capacidade de carcaca os valores cresceram de 0,14 a 0,24 e para o indice de compacidade da perna de 0,35 a 0,55. Os escores das medidas subjetivas foram respectivamente para os 4 grupos: 2,1; ...
Palavras-Chave: | Brasil; Ceara; Peso do abate; SRD.
Thesagro: | Caprino; Carcaça; Rendimento.
Thesaurus Nal: | Brazil; Carcass characteristics; Carcass weight; Carcass yield; Goats.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (2437-1) - ADD - TS - PP - TS 1997.00013 - SAN - 1997.00013 - DIS