Data/hora: 25/06/2024 11:00:29

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 31/08/2011
Data da última atualização: | 17/05/2012
Autoria: | SANTOS, T. P. B.; EIFERT, E. da C.; BASSINELLO, P. Z.
Afiliação: | TALITA PEREIRA BAETA SANTOS, mestranda UFG; EDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Título: | Efeito da percentagem de grãos gessados sobre a viscosidade do arroz.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 7., 2011, Balneário Camboriú. Racionalizando recursos e ampliando oportunidades: anais. Itajaí: Epagri, 2011.
Volume: | v. 2.
Páginas: | p. 529-531.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi avaliar a viscosidade do arroz com diferentes porcentagens de grãos gessados, sob efeito da temperatura e tempo.
Palavras-Chave: | Grão gessado; Qualidade de grãos.
Thesagro: | Arroz; Oryza sativa; Viscosidade.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/59466/1/529.pdf
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (30826-1) - UPC - AA - PP - 2011.098 -  - 2011.098 - DIS