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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	07/02/2007	
Data da última atualização: 	07/02/2007	
Autoria: 	SANTOS, S. B. dos.	
Título: 	Caracterização e conservação pós-colheita de frutos de genótipos e bananeira (Musa spp.).	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	2006.	
Páginas: 	71 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal da Bahia, Cruz das Almas.	
Conteúdo: 	O presente trabalho objetivou a caracterização e a conservação pós-colheita de frutos de genótipos de bananeira, oriundos do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. Os experimentos foram conduzidos no Laboratório de Fisiologia Vegetal e Pós-Colheita, com oito genótipos: Bucaneiro, Caipira, Calipso, FHIA 18, Pacovan Ken, Preciosa, Garantida e Thap Maeo. Na primeira etapa do trabalho, avaliou-se o rendimento (pencas e dedos), o tempo para a manutenção completa (casca completamente amarela) e a resistência dos frutos ao despencamento, destacando-se o genótipo Thap Maeo como superior e Pacovan Ken como o mais deficiente. A segunda etapa compreendeu a caracterização pós-colheita de frutos, avaliando-se: comprimento, diâmetro e peso do dedo; relação polpa/casca; rendimento de polpa; firmeza da polpa; sólidos solúveis - SS; acidez titulável - AT; relação SS/AT; pH; açúcares solúveis totais; amido e cinzas. Os genótipos FHIA 18, Preciosa e Bucaneiro apresentaram frutos grandes em relação aos demais, enquanto 'Caipira', 'Calipso' e 'Bucaneiro' apresentaram frutos menos ácidos, com maiores relações SS/AT, porém com menor teor de sólidos solúveis. A variedade Garantida apresentou maior teor de amido quando madura e 'FHIA 18" maior conversão de amido em açúcar. O teor de cinzas foi pouco alterado com o amadurecimento. A terceira e última etapa compreendeu a aplicação de 1-metilciclopropeno (0, 15, 30 e 45 ppb, por 12 horas) em frutos recém-colhidos, avaliando-se características pós-colheita a cada 5 dias por 20 dias. A longevidade dos frutos foi prolongada em 5 a 15 dias, principalmente com 30 e 45 ppb. 	
Palavras-Chave: 	Amadurecimento.	
Thesagro: 	Banana.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (22950-1) - ADD - TS - -- - TS2006/006 - CNPMF - 2006/006 - DIS