Data/hora: 20/06/2024 23:01:18

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 07/05/2019
Data da última atualização: | 29/11/2023
Autoria: | SANTOS, R. T. dos S. e; CARVALHO, E. S. S. de; CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.; BIASOTO, A. C. T.
Afiliação: | Renata Torres dos Santos e Santos; Erika Samantha Santos de Carvalho; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.
Título: | Elaboração e caracterização físico-química do fermentado alcóolico de umbu (Spondias tuberosa Arruda).
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO DO BIOMA CAATINGA, 2., 2018, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2019.
Páginas: | p. 471-472.
Série: | (Embrapa Semiárido. Documentos, 287).
Idioma: | Português
Conteúdo: | O umbu (Spondias tuberosa Arruda) é um fruto nativo da região Nordeste, de grande importância econômica para a população do Semiárido nordestino. A produção da bebida alcoólica fermentada se apresenta como uma forma alternativa de valorização do fruto, agregação de valor e de minimizar as perdas pós-colheita.
Palavras-Chave: | Agroindústria; Bebida fermentada; Semiárido.
Thesagro: | Agricultura Familiar; Spondias Tuberosa; Umbu.
Thesaurus Nal: | Spondias.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/197231/1/Clivia.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (58512-1) - UMT - RA - DD -  -  -  - DIS