Data/hora: 09/06/2024 00:00:48

Biblioteca(s): | Embrapa Agropecuária Oeste.
Data corrente: | 16/01/2007
Data da última atualização: | 16/01/2007
Autoria: | PAULS, H. W.; ZARPELLON, I. A. Z.; SANTOS, M. E. R. M.
Título: | Transformação artesanal do leite.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | Curitiba: EMATER-PR, 2000.
Páginas: | 36 p.
Série: | (EMATER-PR. Série produtor, 29).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Local de fabricação; Utensilios e equipamentos; Manipulador; Cuidados com e leite; Pasteurização; Coalho; Salga; Fabricação de queijos;  Ricota; Requeijão; Creme de leite; Doce de leite pastoso; Iogurte; Métodos de conservação de produtos lácteos; Principais defeitos dos queijos; Controle de qualidades; Pesos e medidas caseiras; Ficha para análise do custo de produção de leite e derivados.
Palavras-Chave: | Agroindústria.
Thesagro: | Leite.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agropecuária Oeste (CPAO)
Exemplares: | CPAO - (28369-1) - ADD - FL - -- - FOL 15103 -  - FOL 15103 - DIS