Data/hora: 02/06/2024 07:23:16

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 10/09/2002
Data da última atualização: | 10/09/2002
Autoria: | SANTOS, M. A. T. dos; SILVA, M. A. M. da; ABREU, C. M. P. de; CARVALHO, V. D. de.
Título: | Efeito de diferentes tempos de cozimento nos teores de fibras alimentares em folhas de brócolis, couve-flor e couve (Brassica oleracea L.).
Ano de publicação: | 2001
Fonte/Imprenta: | Alimentos e Nutrição, São Paulo, v. 12, p. 83-94, 2001.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Brassica oleracea italica; Couve-flor; Cozimento; Cultivatiom Fiber; FDA; FDN; Kales; Teor de fibra.
Thesagro: | Brassica Oleracea Acephala; Brassica Oleracea Botrytis; Brócolo; Couve; Folha.
Thesaurus Nal: | broccoli; cauliflower; cooking.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (23452-1) - ADD - AP - -- - 641.05 -  -  - DIS