Data/hora: 06/06/2024 13:00:06

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 24/01/2017
Data da última atualização: | 27/10/2017
Autoria: | SANTOS, L. M. R. dos.
Afiliação: | Ligia Rodrigues Marcondes dos Santos, UFRRJ.
Título: | Influência da alta pressão hidrostática na sacarificação dos mosto cervejeiro.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | 2016.
Páginas: | 56 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestre em Ciências e Tecnologia de Alimentos) - Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2016. Orientador: Amauri Rosenthal, CTAA; coorientadora: Elisa Helena Rocha Ferreira, UFRRJ.
Palavras-Chave: | Alta pressão; Beer; Hight hydrostatic pressure.
Thesagro: | Amido; Cerveja; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal: | starch.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13531-1) - UPA - TS - PP - TS 0912 -  - 2016.00017 - DIS