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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
19/02/2010 |
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Data da última atualização: |
24/07/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
PAULA, C. M. de; PORTELA, M. C. C.; PEREIRA, J. O. P.; SANTOS, K. M. O. dos; NASCIMENTO, G. O. C. do. |
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Afiliação: |
KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC. |
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Título: |
Sorvete potencialmente probiótico de leite de cabra e mel de abelhas africanizadas: características probióticas, fisico-químicas, microbiológicas e sensoriais, no município de Sobral/CE. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO, 9.; ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA, 9.; SIMPÓSIO DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA, 3., 2009, Fortaleza. [Anais e resumos]. Fortaleza: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, 2009. 4 f. 1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A ingestão de alimentos que, além de fornecerem a nutrição, promovem a saúde, é de vital importância, como os alimentos funcionais adicionados de microrganismos probióticos, os quais auxiliam no equilíbrio da microbiota intestinal. Os alimentos adicionados de probióticos devem conter tais microrganismos em quantidades mínimas suficientes para oferecer efeito benéfico, ou seja, 106 unidades formadoras de colônia (ufc)/g de produto, ou 108 a 109 ufc/porção. O leite de cabra é um produto caracterizado por vantagens tais como glóbulos de gordura de menor tamanho, alta digestibilidade, ser hipoalergênico, além de um bom balanço de aminoácidos essenciais, o que o torna altamente recomendado para crianças e idosos. O mel de abelhas é um alimento energético no qual foi descoberta a presença de frutoligossacarídeos (FOS), estes conhecidos como prebióticos, capazes de estimular beneficamente a microflora intestinal. Em virtude do crescente interesse da indústria e da comunidade científica por novos produtos probióticos, o desenvolvimento de um sorvete que permita a adição de probióticos, ainda agregado de produtos regionais como leite de cabra e mel de abelhas, é promissor. O presente trabalho visou desenvolver um sorvete de leite de cabra, sabor morango, adicionado da cultura probiótica de Lactobacillus acidophilus NCFM e mel de abelhas, bem como avaliar as características físico-químicas, microbiológicas, sensoriais e a sobrevivência dos microrganismos durante o período de armazenamento de 90 dias. Foram determinados os parâmetros físico-químicos (umidade, extrato seco total e desengordurado, proteína, carboidratos totais, lipídios, cinzas e valor calórico). O pH, a acidez e a viabilidade dos microrganismos probióticos foram monitoradas durante os 90 dias de armazenamento a -18°C, em intervalos de 30 dias. No início e no final do período de armazenamento foram verificadas as características microbiológicas. O sorvete foi avaliado sensorialmente por 35 crianças de uma escola em Sobral, através de escala hedônica facial. Os resultados mostraram o sorvete desenvolvido apresentou características físico-químicas adequadas à sobrevivência dos L. acidophilus NCFM. Estes permaneceram em contagens viáveis (107 ufc/g) e o potencial probiótico foi mantido durante todo período de armazenamento. A formulação apresentou-se dentro dos padrões microbiológicos estabelecidos pela legislação brasileira. O resultado da avaliação sensorial demonstrou que o produto obteve 91% de aceitação pelo público infantil, sugerindo ser o sorvete desenvolvido uma excelente alternativa para enriquecer e diversificar a merenda escolar. MenosA ingestão de alimentos que, além de fornecerem a nutrição, promovem a saúde, é de vital importância, como os alimentos funcionais adicionados de microrganismos probióticos, os quais auxiliam no equilíbrio da microbiota intestinal. Os alimentos adicionados de probióticos devem conter tais microrganismos em quantidades mínimas suficientes para oferecer efeito benéfico, ou seja, 106 unidades formadoras de colônia (ufc)/g de produto, ou 108 a 109 ufc/porção. O leite de cabra é um produto caracterizado por vantagens tais como glóbulos de gordura de menor tamanho, alta digestibilidade, ser hipoalergênico, além de um bom balanço de aminoácidos essenciais, o que o torna altamente recomendado para crianças e idosos. O mel de abelhas é um alimento energético no qual foi descoberta a presença de frutoligossacarídeos (FOS), estes conhecidos como prebióticos, capazes de estimular beneficamente a microflora intestinal. Em virtude do crescente interesse da indústria e da comunidade científica por novos produtos probióticos, o desenvolvimento de um sorvete que permita a adição de probióticos, ainda agregado de produtos regionais como leite de cabra e mel de abelhas, é promissor. O presente trabalho visou desenvolver um sorvete de leite de cabra, sabor morango, adicionado da cultura probiótica de Lactobacillus acidophilus NCFM e mel de abelhas, bem como avaliar as características físico-químicas, microbiológicas, sensoriais e a sobrevivência dos microrganismos durante o período de armazenam... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Alimento funcional probiótico; Produto lácteo congelado. |
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Thesagro: |
Abelha; Alimento preparado; Caprino; Leite de cabra; Mel; Sorvete. |
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Thesaurus Nal: |
Frozen dairy products; Goat milk; Ice cream; Probiotics. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/91871/1/AAC-Sorvete-potencialmente.pdf
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Marc: |
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520 $aA ingestão de alimentos que, além de fornecerem a nutrição, promovem a saúde, é de vital importância, como os alimentos funcionais adicionados de microrganismos probióticos, os quais auxiliam no equilíbrio da microbiota intestinal. Os alimentos adicionados de probióticos devem conter tais microrganismos em quantidades mínimas suficientes para oferecer efeito benéfico, ou seja, 106 unidades formadoras de colônia (ufc)/g de produto, ou 108 a 109 ufc/porção. O leite de cabra é um produto caracterizado por vantagens tais como glóbulos de gordura de menor tamanho, alta digestibilidade, ser hipoalergênico, além de um bom balanço de aminoácidos essenciais, o que o torna altamente recomendado para crianças e idosos. O mel de abelhas é um alimento energético no qual foi descoberta a presença de frutoligossacarídeos (FOS), estes conhecidos como prebióticos, capazes de estimular beneficamente a microflora intestinal. Em virtude do crescente interesse da indústria e da comunidade científica por novos produtos probióticos, o desenvolvimento de um sorvete que permita a adição de probióticos, ainda agregado de produtos regionais como leite de cabra e mel de abelhas, é promissor. O presente trabalho visou desenvolver um sorvete de leite de cabra, sabor morango, adicionado da cultura probiótica de Lactobacillus acidophilus NCFM e mel de abelhas, bem como avaliar as características físico-químicas, microbiológicas, sensoriais e a sobrevivência dos microrganismos durante o período de armazenamento de 90 dias. Foram determinados os parâmetros físico-químicos (umidade, extrato seco total e desengordurado, proteína, carboidratos totais, lipídios, cinzas e valor calórico). O pH, a acidez e a viabilidade dos microrganismos probióticos foram monitoradas durante os 90 dias de armazenamento a -18°C, em intervalos de 30 dias. No início e no final do período de armazenamento foram verificadas as características microbiológicas. O sorvete foi avaliado sensorialmente por 35 crianças de uma escola em Sobral, através de escala hedônica facial. Os resultados mostraram o sorvete desenvolvido apresentou características físico-químicas adequadas à sobrevivência dos L. acidophilus NCFM. Estes permaneceram em contagens viáveis (107 ufc/g) e o potencial probiótico foi mantido durante todo período de armazenamento. A formulação apresentou-se dentro dos padrões microbiológicos estabelecidos pela legislação brasileira. O resultado da avaliação sensorial demonstrou que o produto obteve 91% de aceitação pelo público infantil, sugerindo ser o sorvete desenvolvido uma excelente alternativa para enriquecer e diversificar a merenda escolar.
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
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Data corrente: |
31/10/2023 |
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Data da última atualização: |
31/10/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
CARNEIRO, L. de S.; PONTES, L. da S.; LIMA, G.; PAULA, A. C. A. de; RODRIGUES, D.; MENDES, L. C.; PORFIRIO-DA-SILVA, V. |
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Afiliação: |
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA; IAPAR-EMATER; Bolsistas de Iniciação Cientifica do IDR-Paraná; Bolsistas de Iniciação Cientifica do IDR-Paraná; Bolsista da Fundação Araucéria no IDR-Paraná; UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA; VANDERLEY PORFIRIO DA SILVA, CNPF. |
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Título: |
Desempenho e impacto dos bovinos nas arvores de eucaliptos durante fase silvipastoril de um sistema agrossilvipastoril. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESO INTERNACIONAL DE SISTEMAS SILVOPASTORILES, 12.; CONGRESO DE LA RED GLOBAL DE SISTEMAS SILVOPASTORILES, 2.; IV SEMINARIO NACIONAL DE SISTEMAS SILVOPASTORILES, 4., 2023, Montevideo; CONGRESO NACIONAL SISTEMAS SILVOPASTORILES, 5., 2023, Buenos Aires. Sistemas silvopastoriles: hacia una diversificación sostenible. Cali: CIPAV, 2023. |
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Páginas: |
p. 91-102. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Resumo O objetivo do trabalho foi determinar o impacto de bovinos de corte em arvores de Eucalyptus grandis clone GPC 23, em sistema de integracdo lavoura-pecuaria-floresta (ILPF), bem como o efeito de duas doses de N (50 x 150 kg/ha) na produção animal e forrageira, tendo como controle o sistema de integração lavoura-pecuaria (ILP). O delineamento experimental foi de blocos ao acaso com os tratamentos arranjados em fatorial 2 x 2 (2 sistemas x 2 doses de N), com trés repeti¢des. No inverno de 2022, a produgdo de forragem, em mistura de Avena strigosa + Lolium multiflorum, e o desempenho animal, em termos de ganho médio didrio (GMD) e ganho de peso vivo (PV) por área (Gha), foram avaliados durante 139 dias de pastejo. O acimulo de matéria seca (MS), a produgdo total de forragem, o GMD e Gha foram superiores no ILP (24+22,1 kg de MS/ha/dia, 7972+1900,1 kg de MS/ha, 0,798 + 0,0629 kg/animal/dia e 641,5 + 94,28 kg de PV/ha, respectivamente) em relagdo ao ILPF (23,8+17,5 kg de MS/ha/dia, 6478+859,5 kg de MS/ha, 0,641+0,0274 kg/animal/dia e 377,9 + 108,25 kg de PV/ha, respectivamente), mesmo com alturas de manejo semelhantes (entre 22 e 24 cm). O aumento em N ndo compensou os efeitos negativos da competicdo com as arvores. O gado danificou a casca das arvores, sendo os danos classificados como de intensidade alta em 91,1% das arvores, afetando a qualidade destas para madeira serrada. Medidas preventivas devem ser tomadas quanto ao uso deste clone de eucalipto em sistema silvipastoril. Abstract The objective of this work was to determine the impact of beef cattle on Eucalyptus grandis clone GPC 23 trees, in an integrated crop-livestock-forest (CLT) system, as well as the effect of two doses of N (50 x 150 kg/ha) in animal and forage production, havingas control the integrated crop-livestock system (CL). The experimental design was randomized blocks with treatments arranged in a 2 x 2 factorial (2 systems x 2 doses of N), with three replications. In the winter of 2022, forage production, in a mixture of Avena strigosa + Lolium multiflorum, and animal performance, in terms of average daily gain (ADG) and live weight gain (LW) per area (Gha), were evaluated during 139 days of grazing. Dry matter (DM) accumulation, total forage production, ADG and Gha were higher in the CL (24+22.1 kg DM/ha/day, 7972+1900.1 kg DM/ha, 0.798 + 0.0629 kg/animal/day and 641.5 + 94.28 kg BW/ha, respectively) than CLT (23.8+17.5 kg DM/ha/day, 6478+859.5 kg of DM/ha, 0.64110.0274 kg/animal/day and 377.9 + 108.25 kg of LW/ha, respectively), even with similar management heights (between 22 and 24 cm). The increase in N did not compensate for the negative effects of competition with trees. The cattle damaged the bark of the trees, with damage classified as high intensity in 91.1% of the trees, affecting their quality for sawn wood. Preventive measures must be taken regarding the use of this eucalyptus clone in a silvopastoral system. MenosResumo O objetivo do trabalho foi determinar o impacto de bovinos de corte em arvores de Eucalyptus grandis clone GPC 23, em sistema de integracdo lavoura-pecuaria-floresta (ILPF), bem como o efeito de duas doses de N (50 x 150 kg/ha) na produção animal e forrageira, tendo como controle o sistema de integração lavoura-pecuaria (ILP). O delineamento experimental foi de blocos ao acaso com os tratamentos arranjados em fatorial 2 x 2 (2 sistemas x 2 doses de N), com trés repeti¢des. No inverno de 2022, a produgdo de forragem, em mistura de Avena strigosa + Lolium multiflorum, e o desempenho animal, em termos de ganho médio didrio (GMD) e ganho de peso vivo (PV) por área (Gha), foram avaliados durante 139 dias de pastejo. O acimulo de matéria seca (MS), a produgdo total de forragem, o GMD e Gha foram superiores no ILP (24+22,1 kg de MS/ha/dia, 7972+1900,1 kg de MS/ha, 0,798 + 0,0629 kg/animal/dia e 641,5 + 94,28 kg de PV/ha, respectivamente) em relagdo ao ILPF (23,8+17,5 kg de MS/ha/dia, 6478+859,5 kg de MS/ha, 0,641+0,0274 kg/animal/dia e 377,9 + 108,25 kg de PV/ha, respectivamente), mesmo com alturas de manejo semelhantes (entre 22 e 24 cm). O aumento em N ndo compensou os efeitos negativos da competicdo com as arvores. O gado danificou a casca das arvores, sendo os danos classificados como de intensidade alta em 91,1% das arvores, afetando a qualidade destas para madeira serrada. Medidas preventivas devem ser tomadas quanto ao uso deste clone de eucalipto em sistema silvipast... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Gramineas; Integração pecuária-floresta; Integración ganadería-forestación; Integration livestock-forest; Production system; Sistema silvipastoril. |
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Thesagro: |
Agrossilvicultura; Gado de Corte; Madeira; Sistema de Produção. |
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Thesaurus NAL: |
Agroforestry; Beef cattle; Grasses; Livestock; Wood. |
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Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1157618/1/12-CISS-2023-Porfirio-da-Silva-p91.pdf
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Marc: |
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245 $aDesempenho e impacto dos bovinos nas arvores de eucaliptos durante fase silvipastoril de um sistema agrossilvipastoril.$h[electronic resource]
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300 $ap. 91-102.
520 $aResumo O objetivo do trabalho foi determinar o impacto de bovinos de corte em arvores de Eucalyptus grandis clone GPC 23, em sistema de integracdo lavoura-pecuaria-floresta (ILPF), bem como o efeito de duas doses de N (50 x 150 kg/ha) na produção animal e forrageira, tendo como controle o sistema de integração lavoura-pecuaria (ILP). O delineamento experimental foi de blocos ao acaso com os tratamentos arranjados em fatorial 2 x 2 (2 sistemas x 2 doses de N), com trés repeti¢des. No inverno de 2022, a produgdo de forragem, em mistura de Avena strigosa + Lolium multiflorum, e o desempenho animal, em termos de ganho médio didrio (GMD) e ganho de peso vivo (PV) por área (Gha), foram avaliados durante 139 dias de pastejo. O acimulo de matéria seca (MS), a produgdo total de forragem, o GMD e Gha foram superiores no ILP (24+22,1 kg de MS/ha/dia, 7972+1900,1 kg de MS/ha, 0,798 + 0,0629 kg/animal/dia e 641,5 + 94,28 kg de PV/ha, respectivamente) em relagdo ao ILPF (23,8+17,5 kg de MS/ha/dia, 6478+859,5 kg de MS/ha, 0,641+0,0274 kg/animal/dia e 377,9 + 108,25 kg de PV/ha, respectivamente), mesmo com alturas de manejo semelhantes (entre 22 e 24 cm). O aumento em N ndo compensou os efeitos negativos da competicdo com as arvores. O gado danificou a casca das arvores, sendo os danos classificados como de intensidade alta em 91,1% das arvores, afetando a qualidade destas para madeira serrada. Medidas preventivas devem ser tomadas quanto ao uso deste clone de eucalipto em sistema silvipastoril. Abstract The objective of this work was to determine the impact of beef cattle on Eucalyptus grandis clone GPC 23 trees, in an integrated crop-livestock-forest (CLT) system, as well as the effect of two doses of N (50 x 150 kg/ha) in animal and forage production, havingas control the integrated crop-livestock system (CL). The experimental design was randomized blocks with treatments arranged in a 2 x 2 factorial (2 systems x 2 doses of N), with three replications. In the winter of 2022, forage production, in a mixture of Avena strigosa + Lolium multiflorum, and animal performance, in terms of average daily gain (ADG) and live weight gain (LW) per area (Gha), were evaluated during 139 days of grazing. Dry matter (DM) accumulation, total forage production, ADG and Gha were higher in the CL (24+22.1 kg DM/ha/day, 7972+1900.1 kg DM/ha, 0.798 + 0.0629 kg/animal/day and 641.5 + 94.28 kg BW/ha, respectively) than CLT (23.8+17.5 kg DM/ha/day, 6478+859.5 kg of DM/ha, 0.64110.0274 kg/animal/day and 377.9 + 108.25 kg of LW/ha, respectively), even with similar management heights (between 22 and 24 cm). The increase in N did not compensate for the negative effects of competition with trees. The cattle damaged the bark of the trees, with damage classified as high intensity in 91.1% of the trees, affecting their quality for sawn wood. Preventive measures must be taken regarding the use of this eucalyptus clone in a silvopastoral system.
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653 $aSistema silvipastoril
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Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
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