Data/hora: 19/06/2024 17:00:29

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 13/11/2012
Data da última atualização: | 17/05/2022
Autoria: | BURITI, F. C. A.; SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do.
Afiliação: | Flávia C. A. Buriti; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.
Título: | Partially hydrolyzed galactomannan from Caesalpinia pulcherrima seeds improves texture and sensory acceptability of fermented goat milk beverages.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 16.; LATIN AMERICAN SEMINAR OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 17., 2012, Foz do Iguaçu. Addressing global food security and wellness through food science and technology: abstracts. Foz do Iguaçu: ALACCTA, 2012. 1 CD-ROM.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Aceitabilidade; Alimento probiótico funcional; Bebida láctea; Produto lácteo.
Thesagro: | Caprino; Galactose; Leite de cabra.
Thesaurus Nal: | Caesalpinia pulcherrima.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/70087/1/RAC-Partially-hydrolyzed.pdf
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (26229-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS