Data/hora: 21/06/2024 06:34:13

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	14/01/2015	
Data da última atualização: 	23/09/2019	
Autoria: 	SILVA, S. M. F.; MARTINS, C. M.; BASTOS, M. do S. R.; SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do; CANUTO, K. M.	
Afiliação: 	SARAH MARIA FROTA SILVA, UFC; CAMILA MOTA MARTINS, UFC; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; KIRLEY MARQUES CANUTO, CNPAT.	
Título: 	Ação microbiológica de filme de acetato com óleos essenciais em queijo coalho.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS, 12.; IAFP's LATIN AMERICAN SYMPOSIUM ON FOOD SAFETY; SIMPÓSIO INTERNACIONAL ABRAPA DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS, 13.; SYMPOSIUM OF THE INTERNATIONAL COMMISSION ON FOOD MYCOLOGY, 2014, Foz do Iguaçu. Proceedings... São Paulo: Blucher, 2014. p. 33-34.	
DOI: 	10.5151/foodsci-microal-283	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Resumo: As embalagens biodegradáveis têm sido amplamente exploradas como alternativas para substituição das embalagens convencionais. Estudos vêm sendo direcionados visando não somente a proteção, mas também a interação com o produto. Em alimentos as embalagens ativas atuam como barreira a agentes externos, contribuindo com uma melhor qualidade do produto e prolongando a vida de prateleira. A incorporação de substâncias antimicrobianas em embalagens é uma estratégia para solucionar o problema da contaminação microbiana em alimentos.	
Palavras-Chave: 	Acetato de celulose; Cheese; Filme biodegradável; Food prerervation; Microbiológica; Plastic film covers.	
Thesagro: 	Biofilme; Embalagem; Óleo essencial; Preservação de alimento; Queijo.	
Thesaurus Nal: 	Edible films; Essential oils; Packaging materials.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/115529/1/rac-Acao.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (28346-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS