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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
13/06/2014 |
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Data da última atualização: |
05/04/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; EGITO, A. S. do; BENEVIDES, S. D.; OLIVEIRA, I. C. de. |
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Afiliação: |
KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; Samuel Carneiro de Barcelos, Graduação - IFCE, Sobral, CE; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; Isabel Cristina de Oliveira, Graduação - IFCE, Sobral, CE. |
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Título: |
Processamento de queijo caprino cremoso probiótico com Lactobacillus rhamnosus. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2013. |
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Páginas: |
5 p. |
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Série: |
(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 136). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O processo de produção de queijo cremoso a partir de leite de cabra descrito neste Comunicado Técnico foi desenvolvido com base na tecnologia do queijo ?Fromage Blanc?, de origem francesa, diferenciando-se pela utilização de uma cultura comercial de Streptococcus thermophilus como fermento iniciador, em cocultura com probiótico Lactobacillus rhamnosus. O queijo ?Fromage Blanc? é fabricado tradicionalmente com leite de vaca submetido a uma fermentação láctica simples e dessorado ligeiramente. Tem consistência cremosa e é consumido adicionado de sal, pimenta, cebola ou como sobremesa com geléias ou frutas |
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Palavras-Chave: |
Alimento funcional probiótico; Alimentos funcionais; Bactéria lática; Cheese; Creamy Cheese; Functional food; Probiotic; Produção artesanal; Produto lácteo; Queijo cremoso. |
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Thesagro: |
Caprino; Leite de cabra; Produto derivado do leite; Queijo; Tecnologia de alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Food technology; Goat milk; Lactobacillus rhamnosus; Streptococcus thermophilus. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/103631/1/COT-136.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
29/05/1996 |
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Data da última atualização: |
07/08/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Folder/Folheto/Cartilha |
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Autoria: |
BRITO, G. F.; MAIA, E. M. M.; LUZ, M. C. P. da; MANTOVANI, L. E.; MIRANDA, E. E. de; LIMA, J. L. S. de; FOTIUS, G. A.; MIRANDA, J. R. |
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Afiliação: |
GISLENE FEITOSA BRITO GAMA, CPATSA; EDINEIDE MARIA MACHADO MAIA, CPATSA; MARIA CIRA PADILHA DA LUZ, CPATSA; LUIZ EDUARDO MANTOVANI, CPATSA; EVARISTO EDUARDO DE MIRANDA, CPATSA; JOSÉ LUCIANO SANTOS DE LIMA, CPATSA; GEORGE ANDRÉ FOTIUS, Consultor ORSTOM; JOSE ROBERTO DE MIRANDA, CPATSA. |
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Título: |
Definição de um sistema de informação e documentação para os recursos naturais do trópico semi-árido: projeto e relatórios anuais- 1982-1986. |
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Ano de publicação: |
1987 |
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Fonte/Imprenta: |
Petrolina: EMBRAPA-CPATSA, 1987. |
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Páginas: |
Np. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este projeto se propoe a criar um sistema de documentacao e informacao sobre recursos naturais do tropico Semi-Arido no Nordeste, permitindo uma recuperacao rapida e eficiente dos documentos dentro de um perfil de interesse. O programa conta com a participacao de varias entidades que vao compor um nucleo de informacao a nivel regional, isto com o apoio do Departamento de Informacao e Documentacao da EMBRAPA e com a assessoria da ORSTOM, INRA e GERDAT. Os metodos usados fundamentam-se na obtencao, codificacao, tratamento, recuperacao de dados e publicacao de bibliografias parciais. |
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Palavras-Chave: |
Aspecto geral; Banco de dados; Indexação; Information system; Perfil de usuário; Recursos naturais. |
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Thesagro: |
Biblioteca; Documentação; Projeto de Pesquisa; Recurso Natural; Sistema de informação. |
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Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/143273/1/ID-3658.pdf
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Marc: |
LEADER 01575nam a2200337 a 4500
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245 $aDefinição de um sistema de informação e documentação para os recursos naturais do trópico semi-árido$bprojeto e relatórios anuais- 1982-1986.
260 $aPetrolina: EMBRAPA-CPATSA$c1987
300 $aNp.
520 $aEste projeto se propoe a criar um sistema de documentacao e informacao sobre recursos naturais do tropico Semi-Arido no Nordeste, permitindo uma recuperacao rapida e eficiente dos documentos dentro de um perfil de interesse. O programa conta com a participacao de varias entidades que vao compor um nucleo de informacao a nivel regional, isto com o apoio do Departamento de Informacao e Documentacao da EMBRAPA e com a assessoria da ORSTOM, INRA e GERDAT. Os metodos usados fundamentam-se na obtencao, codificacao, tratamento, recuperacao de dados e publicacao de bibliografias parciais.
650 $aBiblioteca
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650 $aProjeto de Pesquisa
650 $aRecurso Natural
650 $aSistema de informação
653 $aAspecto geral
653 $aBanco de dados
653 $aIndexação
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653 $aRecursos naturais
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700 1 $aLIMA, J. L. S. de
700 1 $aFOTIUS, G. A.
700 1 $aMIRANDA, J. R.
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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