Data/hora: 22/06/2024 14:06:10

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 31/07/2017
Data da última atualização: | 24/01/2019
Autoria: | SANTOS, K. M. O. dos; BASTOS, M. do S. R.; EGITO, A. S. do.
Afiliação: | KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.
Título: | Brazilian artisanal coalho cheese: tradition, science and technology.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | In: PENNA, A. L. B.; NERO, L. A.; TODOROV, S. D. (Ed.). Fermented foods of Latin America: from traditional knowledge to innovative apllications. Boca Raton: CRC Press, 2017. Cap. 2,
Páginas: | p. 30-51.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Queijo Coalho.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (15154-1) - UPC - PL - DD - SP 0059 -  - 2017.0059 - DIS