Data/hora: 20/06/2024 12:26:06

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	31/07/2017	
Data da última atualização: 	24/01/2019	
Autoria: 	SANTOS, K. M. O. dos; BASTOS, M. do S. R.; EGITO, A. S. do.	
Afiliação: 	KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.	
Título: 	Brazilian artisanal coalho cheese: tradition, science and technology.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	In: PENNA, A. L. B.; NERO, L. A.; TODOROV, S. D. (Ed.). Fermented foods of Latin America: from traditional knowledge to innovative apllications. Boca Raton: CRC Press, 2017. Cap. 2,	
Páginas: 	p. 30-51.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Queijo Coalho.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (15154-1) - UPC - PL - DD - SP 0059 -  - 2017.0059 - DIS