Data/hora: 12/06/2024 21:48:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	02/01/2020	
Data da última atualização: 	19/05/2020	
Autoria: 	OZORIO, L.; SILVA, L. P. da; PRATES, M. V.; BLOCH JUNIOR, C.; TAKEITI, C. Y.; GOMES, D. M.; SANTOS, J. E. DA S.; DELIZA, R.; BRIGIDA, A. I. S.; FURTADO, A. A. L.; SILVA, C. M.; CABRAL, L. M. C.	
Afiliação: 	LUÍSA OZORIO, Federal University of Rio de Janeiro, Chemistry Institute; LUCIANO PAULINO DA SILVA, Cenargen; MAURA VIANNA PRATES, Cenargen; CARLOS BLOCH JUNIOR, Cenargen; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; DANILLO MACÊDO GOMES, Federal University of Santa Catarina, Laboratory of Cardiovascular Biology, Department of Pharmacology, Campus Reitor João David Ferreira Lima; JOSÉ EDUARDO DA SILVA SANTOS, Federal University of Santa Catarina, Laboratory of Cardiovascular Biology, Department of Pharmacology, Campus Reitor João David Ferreira Lima; ROSIRES DELIZA, CTAA; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CNPAT; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.	
Título: 	Whey hydrolysate-based ingredient with dual functionality: from production to consumer's evaluation.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Food Research International, Amsterdam, v. 122, p. 123-128, Aug. 2019.	
DOI: 	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.03.060	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Avaliação sensorial; Funcionalidade; Hidrólise enzimática; Hipertensão; Propriedades tecnológicas; Proteína de soro.	
Thesagro: 	Pepsina; Peptídeo.	
Thesaurus Nal: 	Enzymatic hydrolysis; Pepsin; Peptides; Whey protein.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (16280-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS