Data/hora: 20/06/2024 21:07:54

Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Ocidental.
Data corrente: | 03/12/2020
Data da última atualização: | 11/01/2021
Autoria: | SANTOS, G. de O. (org.).
Afiliação: | Givanildo de Oliveira Santos.
Título: | Alimento, nutrição e saúde 4.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Ponta Grossa, PR: Atena, 2020.
Descrição Física: | PDF.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O presente livro "Alimento, Nutrição e Saúde 4" está composta por 17 capítulos com vasta abordagens temáticas. Durante o desenvolvimento dos capítulos desta obra, foram abordados assuntos interdisciplinar, na modalidade de artigos científicos, pesquisas e revisões de literatura capazes de corroborar com o desenvolvimento científico e acadêmico. O objetivo central desta obra foi descrever as principais pesquisas realizadas em diferentes regiões e instituições de ensino no Brasil, dentre estas, cita-se: a caracterização físico-química de frutos, desenvolvimento de novos alimentos, analise sensorial, segurança alimentar, nutrição funcional, utilização de plantas medicinais com o objetivo de melhorar os teores de nutrientes e possíveis efeitos sobre o emagrecimento, análises físico-química e microbiológicas. São conteúdos atualizados, contribuindo para o desenvolvimento acadêmico, profissional e tecnológico.
Palavras-Chave: | Alimentação sadia.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA)
Exemplares: | CPAA - (38398-1) - ADD - LV - DD -  -  -  - DIS