Data/hora: 08/06/2024 10:48:31

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	27/10/2017	
Data da última atualização: 	18/02/2021	
Autoria: 	SANTOS, G. dos.	
Afiliação: 	Geânderson dos Santos.	
Título: 	Secagem de iogurte por atomização ou liofilização: efeitos sobre viabilidade microbiana e características físicas, químicas e sensoriais.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	2017.	
Páginas: 	115 f.	
Descrição Física: 	1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado) - Instituto de Tecnologia. Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2017. Orientador: Amauri Rosenthal, CTAA; coorientadora: Regina Isabel Nogueira, CTAA.	
Palavras-Chave: 	Aceitação; Aditivos; Bactérias Lácticas.	
Thesagro: 	Armazenamento; Desidratação.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13834-1) - UPA - TS - CD - CD 0174 TS 0927 -  - 2017.00003 - DIS