Data/hora: 25/06/2024 00:40:39

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 01/08/1992
Data da última atualização: | 11/12/2023
Autoria: | ARAUJO, L. G. de M.; SANTOS, E. C. dos; GOLGHER, M.
Título: | Atividade coagulante de leite em extratos de aboboras e morangas brasileiras.
Ano de publicação: | 1988
Fonte/Imprenta: | Revista do Instituto de Laticinios Candido Tortes, v. 43, n. 256, p. 23-27, 1988.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Executou-se este trabalho com o objetivo de avaliar quantitativamente a presenca da enzima coagulante de leite em algumas especies brasileiras e, se possivel, eleger aquela capaz de ser, oportunamente, submetida a exploracao comercial.
Thesagro: | Coagulação; Enzima; Leite; Queijo; Tecnologia.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (7847-1) - ADD - AP - PP - SP 01977 -  - SP 01977 - DIS