Data/hora: 23/06/2024 04:25:47

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sul.
Data corrente: | 08/03/2016
Data da última atualização: | 08/03/2016
Autoria: | SANTOS, C. M. dos.
Afiliação: | CARLA MARQUES DOS SANTOS, UNIPAMPA.
Título: | Elaboração de linguiça frescal ovina com diferentes níveis de gordura.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | 2014.
Páginas: | 29 f.
Idioma: | Português
Notas: | Monografia (Especialização em Processos Agroindustriais) - Universidade Federal do Pampa, Bagé. Orientadora: Dra Élen Nalério.
Conteúdo: | Preparação da matéria-prima; Elaboração do produto; Avaliação química; Avaliação sensorial; Análise estatística
Palavras-Chave: | Embutido.
Thesagro: | Carne tratada; Gordura; Ovino.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/140793/1/TCC-PROCESSOS-AGROINDUSTRIAIS-Carla-Marques.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sul (CPPSUL)
Exemplares: | CPPSUL - (13839-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS