Data/hora: 25/06/2024 09:10:26

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 08/05/2012
Data da última atualização: | 07/03/2024
Autoria: | FROES, L. de O.; SANTIAGO, R. de A. C.; EIFERT, E. da C.; BASSINELLO, P. Z.
Afiliação: | LUCIANA DE OLIVEIRA FROES, mestranda UFG; RAQUEL DE ANDRADE CARDOSO SANTIAGO, UFG; EDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Título: | Farinhas de bandinha de feijão extrusada e quirera de arroz utilizadas em bolos sem glúten.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 5., 2011, Santo Antônio de Goiás. Resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2011.
Páginas: | p. 50.
Série: | (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 270).
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi padronizar e avaliar a aceitabilidade de formulações de bolos sem glúten com farinha de bandinha de feijão extrusada (FFE) e farinha de quirera de arroz crua (FAC). Os bolos foram elaborados conforme receita padrão (100% FT).
Thesagro: | Arroz; Farinha; Feijão.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/58913/1/50.pdf
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (31347-1) - UPC - RA - DD - 2011 -  - 2011 - DIS