Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
14/04/2004 |
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Data da última atualização: |
06/07/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
TRINDADE, D. C. G. da; ASSIS, J. S. de; LIMA, M. A. C. de; COSTA, N. D. |
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Afiliação: |
DANIELLY CRISTINA GOMES DA TRINDADE, CPATSA; JOSTON SIMÃO DE ASSIS, CPATSA; MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA; NIVALDO DUARTE COSTA, CPATSA. |
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Título: |
Alterações químicas e físico-químicas em pedaços congelados de duas cultivares de cebola (Allium cepa). |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA, 27., 2004, Petrolina. Anais... Petrolina: SBB; Embrapa Semi-Árido; UNEB, 2004. |
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Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Visando avaliar os efeitos do congelamento sobre algumas variáveis físico-químicas a composição dos açúcares solúveis e a pungência da cebola. |
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Palavras-Chave: |
Alteração químicq; Físico-química; Onion. |
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Thesagro: |
Allium Cepa; Cebola; Congelamento; Variedade. |
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Thesaurus NAL: |
Freezing; Onions; Varieties. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA/28547/1/OPB238.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
