Data/hora: 09/06/2024 13:30:15

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	01/04/2008	
Data da última atualização: 	08/10/2019	
Autoria: 	SANTANA, J. R.	
Título: 	Viabilidade econômica do processamento da mandioca na forma de farinha, fécula e raspa no município de Petrolina-PE.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	2006.	
Páginas: 	31 f.	
Descrição Física: 	il.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Monografia (Bacharelado) - Autarquia Educacional do vale do São Francisco, Faculdade de Ciências Aplicadas e Sociais de Petrolina, Petrolina.	
Conteúdo: 	A mandioca possui especial importância no Nordeste brasileiro, pois além de ser cultura tradicional na região na segurança alimentar, possui extrema adaptação a solos de baixa fertilidade e ao regime de chuvas irregular. O trabalho teve como objetivo identificar a viabilidade econômica da implantação de uma pequena agroindústria de processamento de mandioca, tomando-se com base o preparo de farinha, fécula e raspa de mandioca. O tarbalho foi desenvolvido baseando-se em pesquisa de campo e pesquisa bibliográfica. Na pesquisa de campo foram utilizados instrumentos simples como coleta de dados diretamente com os agricultores sobre formas de produção da mandioca, de processamento, dificuldades, custos, retorno da atividade, ect. Também foram tomadas informações de fornecedores locais e de outros estados de agroindústrias e de fabricantes de equipamentos para se obter o suporte necessário à elaboração das planilhas de custos de instalação e funcionamento de agroindústrias para processamento da mandioca na forma de farinha, fécula e raspa. Tomou-se como base o processamento durante 9 meses no ano com um volume de matéria prima de 390 toneladas/mês dividido em partes iguais para os três segmentos. Observou-se que a farinha é o produto que exige maior investimento e tem um retorno de capital em período mais longo (7 anos), enquanto que a raspa requer o menor investimento e apesar de ser um produto bastante utilizado na alimentação animal pelos produtores da região Nordeste, o preço de custo variável é superior ao preço de comercialização praticado no mercado a nível local e regional, tornando inviável a produção da mesma em escala industrial, mesmo em indústria de pequeno porte e com custos baixos.	
Palavras-Chave: 	Processamento da raíz; Viabilidade econômica.	
Thesagro: 	Custo de Produção; Farinha; Fécula; Mandioca; Raspa.	
Thesaurus Nal: 	Cassava.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (37315-1) - ADD - TS - PP - 30/2006 -  - 2006.00030 - DIS