Data/hora: 22/06/2024 20:55:42

Biblioteca(s): | Embrapa Suínos e Aves.
Data corrente: | 12/02/2009
Data da última atualização: | 12/02/2009
Autoria: | FIORENTINI, A. M.; SAWITZI, M. C.; BERTOL, T. M.; BROD, C. A.; SANT'ANNA, E. S.
Afiliação: | Ângela Maria Fiorentini, Universidade Federal de Santa Catarina; Maristela Cortez Sawitzki, UFSC; Teresinha Marisa Bertol, Embrapa Suínos e Aves; Fábio Cristiano Angonesi Brod, Universidade Federal de Santa Catarina; Ernani Sebastião Sant'Anna, UFSC.
Título: | Caracterização e propriedades tecnológicas de linhagens de Staphylococcus xylosus isoladas de salames artesanais.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Anais. Belo Horizonte: [s.n.], 2008.
Páginas: | 3 p.
Idioma: | Português
Notas: | Projeto/Plano de Ação: 16.00.30.004.00. Publicado em CD-ROM.
Palavras-Chave: | Salames artesanais.
Thesaurus Nal: | Staphylococcus xylosus.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)
Exemplares: | CNPSA - (17248-1) - UPC - SP - -- -  -  - 2008.06765 - DIS