Data/hora: 02/06/2024 07:39:27

Biblioteca(s): | Embrapa Meio-Norte.
Data corrente: | 12/02/2010
Data da última atualização: | 18/02/2010
Autoria: | FOGAÇA, F. H. dos S.; BOMBO, A. J.; PORTELLA, C. de G.; SANT'ANA, L. S.; CARNEIRO, D. J.
Afiliação: | Fabíola Helena dos Santos Fogaça, Embrapa Meio-Norte; Aurea Juliana Bombo, UNESP; Carolina de Gaspori Portella, UNESP; Léa Silvia Sant'ana, UNESP; Dalton José Carneiro, UNESP.
Título: | Influência da lavagem do minced no rendimento e na composição de aminoácidos do surimi de tilápia (Oreochromis niloticus).
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO DE CONTROLE DO PESCADO: SEGURANÇA ALIMENTAR, INOVAÇÃO TECNOLÓGICA E MERCADO, 3., 2008, São Vicente. São Vicente: Instituto de Pesca, SP, 2008.
Páginas: | 4 p.
Idioma: | Português
Thesagro: | Peixe; Processamento; Proteína.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Meio-Norte (CPAMN)
Exemplares: | CPAMN - (23940-1) - UPC - PL - PP - S 221/09 -  - 2009.00221 - DIS