Data/hora: 21/06/2024 20:04:12

Biblioteca(s): | Embrapa Meio-Norte.
Data corrente: | 20/10/2020
Data da última atualização: | 20/10/2020
Autoria: | SANT'ANA, R. da S.; CARVALHO, C. A. L. de; ODA-SOUZA, M.; SOUZA, B. de A.; DIAS, F. de S.
Afiliação: | Rosane da S. Sant'ana, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Campus Universitário de Cruz das Almas; Carlos Alfredo L. de Carvalho, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Campus Universitário de Cruz das Almas; Melissa Oda-Souza, Universidade Estadual do Piauí, Campus Poeta Torquato Neto, Teresina; BRUNO DE ALMEIDA SOUZA, CPAMN; Fabio de S. Dias, Universidade Federal da Bahia, Campus Universitário de Camaçari.
Título: | Characterization of honey of stingless bees from the Brazilian semi-arid region.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Food Chemistry, V. 327, e127041, 2020.
ISSN: | 0308-8146
DOI: | 10.1016/j.foodchem.2020.127041
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | The physicochemical characteristics of honey vary according to bee species, climate, region, period of collection, processing and storage. In this context, this work aimed to perform a comparative study of the physicochemical characteristics of Melipona subnitida and M. fasciculata honey collected at different periods and regions of the State of Piauí, Brazil. Twenty-nine honey samples were collected and evaluated by principal component analysis from physicochemical analysis data. Twenty-two percent of the parameters analyzed differed between species. Evaluating the collection period, the honey of M. subnitida and M. fasciculata presented differences among themselves. The study revealed a similarity between the physicochemical parameters of the honey of the two species of bees, in addition, the time was one of the determining factors in the formation of clusters.
Palavras-Chave: | Abelha sem ferrão; Ácido carboxílico; Produto de abelha.
Thesagro: | Abelha; Ácido; Produto.
Thesaurus Nal: | Animal products; Carboxylic acids; Stingless bees.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/216860/1/CharacterizationHoneyStinglessBeesFoodChemistry327.2020.pdf
Registro original: | Embrapa Meio-Norte (CPAMN)
Exemplares: | CPAMN - (33026-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS