Data/hora: 17/06/2024 01:48:59

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 15/02/1993
Data da última atualização: | 15/02/1993
Autoria: | SALUNKHE, D. K.; KADAM, S. S.
Título: | CRC Handbook of world food legumes: nutritional chemistry, processing technology, and utilization.
Ano de publicação: | 1989
Fonte/Imprenta: | Boca Raton: CRC, 1989.
Volume: | v.2.
Páginas: | 294p.
ISBN: | 0-8493-0555-1
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | Soybean. Winged bean. Other legumes. Storage. Milling. Soaking. Cooking. Germination. Fermentation. Canning. Processing into protein concentrates and isolates. Other methods of processing. Technology of removal of unwanted components of food legumes. Utilization. Legumes in human nutrition: future prospects.
Palavras-Chave: | Leguminosas; Utilizacao.
Thesagro: | Processamento; Soja.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

CTAA - (1387-1) - ADC - LV - -- - 00051 -  - 1993.00051 - DIS
CTAA - (1388-1) - ADC - LV - -- - 00050 -  - 1993.00050 - DIS