Data/hora: 19/06/2024 17:56:58

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	26/11/1998	
Data da última atualização: 	31/01/2019	
Autoria: 	SALTON, M. A.	
Título: 	Influência do dióxido de enxofre e cultivares de videira na composição química e na qualidade do destilado de vinho.	
Ano de publicação: 	1998	
Fonte/Imprenta: 	1998.	
Páginas: 	157 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria.	
Conteúdo: 	Este trabalho foi realizado com o objetivo de estudar a influência do dióxido de enxofre e quatro cultivarres de videira na composição química e na qualidade de destilado de vinho. O estudo avaliou os efeitos das cultivares Herbemont, Courdec 13, Trebbiano e Isabel, e dos tratamentos do dióxido de enxofre (0 e 100 mg/L) dentro das cultivares, sobre as determinações físico-químicas dos vinhos e respectivos destilados.	
Palavras-Chave: 	Destilado; SO2.	
Thesagro: 	Composição Química; Enologia; Uva; Variedade; Vinho.	
Thesaurus Nal: 	brandy.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (4450-1) - ADD - TS - PP - TS00230 -  - TS00230 - DIS