Data/hora: 15/06/2024 05:52:18

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	17/07/2000	
Data da última atualização: 	17/07/2000	
Autoria: 	MENEZES, T. J. B. de; PAULO, R. de L.; SALES, A. M.; ARAKAKI, T.	
Título: 	Sistema de hhidrolise na producao do alcool etilico da mandioca.	
Ano de publicação: 	1976	
Fonte/Imprenta: 	Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, v.7, p.209-215, 1976.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Investigou-se o efeito de diversos agentes secarificantes hidrolise do amido de mandioca para fabricacao de alcool, com a finalidade de comparar o rendimento em teor alcoolico com processos tradicionais de hidrolise, ou seja, micelio fungico obtido por submersa e hidrolise. Verificou-se que a combinacao dos enzimos pre-fabricados com a -amitase bacteriana termoestavel e amiloglicosidase fungica proporcionou rendimentos de teor alcoolico correspondentes a 95% do teorico, enquanto o rendimento peloprocesso hidrolise acida e de submersa foi apenas de cerca de 70% do teorico.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (18199-1) - ADD - SP - -- - S1048 -  - S1048 - DIS