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Biblioteca(s): | Embrapa Tabuleiros Costeiros.
Data corrente: | 16/08/1996
Data da última atualização: | 16/08/1996
Autoria: | RIBEIRO, N. C. de A.; SACRAMENTO, C. K. do; BARRETO, W. G.; SANTOS FILHO, L. P. dos.
Título: | Caracteristica fisicas e quimicas de frutos de cupuacuzeiro (Theobroma grandiflorum) do Sudeste da Bahia.
Ano de publicação: | 1992
Fonte/Imprenta: | Agrotopica, Ilheus, v.4, n.2, p.33-37, mai./ago. 1992.
Idioma: | Português
Notas: | Artigo.
Conteúdo: | O cupuacuzeiro (Theobroma grandiflorum) e uma fruteira da familia Sterculiaceae oriunda da regiao amazonica, que vem sendo cultivada na Bahia. Avaliaram-se frutos colhidos no Sudeste da Bahia, em diferentes estagios de maturacao, com o objetivo de conhecer algumas das suas caracteristicas fisicas e quimicas. Os resultados mostram pesos de frutos variando de 878 a 1.665g e rendimento de polpa oscilando de 24,0 a 49,0%. A polpa apresentou elevada media de vitamina C(23,7 mg/100g), proteinas(7,2%), e tracos de diversos minerais. Na semente fresca encontraram-se altos indices de gordura(61,0%) e de proteina(24,2%).
Palavras-Chave: | Caracteristicas fisico-quimicas; Fruit; Physicochemical haracteristics.
Thesagro: | Fruto; Theobroma Grandiflorum.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Tabuleiros Costeiros (CPATC)
Exemplares: | CPATC - (1086-1) - ADD - AP - -- - AP630.5 -  -  - DIS